Solo la preziosa linfa e le noci di cocco appena raccolte, a mano, da persone che ne sanno riconoscere il corretto stato di maturazione, esprimono al meglio ciò che la \\\"Pianta della Vita\\\", come viene chiamata la palma da cocco dalle popolazioni indigene (cocos nucifera da non confondere con la palma da olio), ci offre.
In particolare, la polpa fresca delle noci di cocco dal colore bianco vivo, non giallo (indicatore di fenomeni d\\\'irrancidimento), viene spremuta a freddo per estrarne i preziosi elementi che contiene e con essi i profumi e sentori esotici caratteristici.
Il tutto è realizzato ancora oggi secondo la tradizione e nel rispetto degli antichi saperi dei Popoli del Sud-Est Asiatico, senza il ricorso a coltivazioni intensive ed ai moderni processi industriali come la raffinazione, la deodorizzazione, e lo sbiancamento.
